小米南瓜粥的做法
材料:小米100克，南瓜300克。
生產步驟:
1.南瓜去皮切塊，小米洗凈用清水浸泡20分鐘；
2.準備半瓶開水，倒入電飯鍋，將小米煮30分鐘；煮小米時，用攪拌機將南瓜搗碎；
3.30分鐘後，加入南瓜，煮約15分鐘，不時攪拌，避免粘鍋。
小米南瓜粥怎麽做好吃？
首先我們去市場選老南瓜，壹定是比較老的南瓜。這直接決定了南瓜粥的口感，而且因為是老南瓜，所以不澀，吃起來更甜。然後把南瓜表面清洗幹凈，用刀把表面的皮削掉，切成小方塊。然後把小米清洗幹凈，用清水浸泡半個小時，這樣煮出來的小米南瓜粥會更香更稠，也更容易煮，上壹篇文章也提到了。這個小秘密壹定要記住！
接下來最重要的壹步就是在鍋裏加入適量的水，先倒入切好的南瓜塊，然後轉小火燉半個小時，這樣煮出來的南瓜就散了，有粘性，更好喝。這時候小米泡好了。加入其中，然後加入少許食用堿煮沸，轉小火慢慢攪拌。最後加入壹些食用油，直到粥熟了。食用油可以讓小米南瓜粥更稠，顏色更漂亮，更開胃！
小米南瓜粥的烹飪技巧
1.選擇新鮮的南瓜，當天吃小米南瓜粥，買新鮮的南瓜，去皮蒸熟，去掉南瓜籽洗凈，保留南瓜瓤，有的南瓜用南瓜瓤蒸的比較甜，有的人不知道為什麽沒吃過南瓜，煮出來的小米南瓜粥不甜。選擇較老的南瓜。老南瓜會在太陽下曬很久，長得更長，熟了會更甜。
2.煮小米之前，要把小米泡壹下。泡過的小米更好煮，煮出來的味道更軟更濃。這個技巧很多人不知道，所以要記住。
3.小米和南瓜放入鍋中的順序，先放南瓜還是先放小米，我告訴妳，小米和整個南瓜同時放入鍋中，水取決於吃的人數。
4.小米粥生產米油的關鍵步驟是大米的品質。壹般來說，粗米的米油比精米高，超市的普通大米也可以，大米的蒸煮時間決定了米油的出油量。
小米的采購技巧
購買小米時，應選擇色澤均勻、氣味正常、無雜質、碎米不超過6%的優質小米。不要選擇雜色、碎米、雜質多的劣質小米。
目前市場上壹些無良商家用姜黃粉給小米染色，購買小米壹定要註意鑒別。可以用手掌蘸點水搓幾粒小米。用姜黃粉染過的小米顏色由黃色變成灰色，黃色的粉末會留在妳的手心。