壹、公司概況
新鄉市“鮮羊府”涮羊肉火鍋店位於新鄉市人民路120號。可在市內乘坐31路公交車，在市十字站下車。草原鮮羊館，這個名字對於普通食客來說可能比較陌生。在新鄉這樣的內地城市，這樣正宗的內蒙涮羊肉並不多見。
鮮羊舍於2006 54 38+0 65438+2月創立於內蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。以其新穎的三味火鍋、獨特的五種湯料口味、八種鍋底組合、內蒙古特色鮮羊肉的卓越品質、濃郁的中國傳統飲食文化氣息和深刻的現代營銷管理，壹舉成功。在激烈的競爭中，火鍋行業異軍突起，成為壹顆璀璨的餐飲明星。
內蒙古鮮羊舍餐飲有限公司總部位於內蒙古包頭，已註冊國家工商總局商標，三味火鍋羊肉加工新技術獲得兩項國家專利。2003年2月，被中國烹飪協會授予“綠色餐飲企業”稱號。仙小樓人以高度的責任感和敬業精神，以質量打造品牌，以誠信求發展，同時逐步形成了壹整套加盟、策劃、培訓、分銷、管理、營銷的專業化管理模式。現已在中國發展了300多家加盟店和90家區域總代理。並且正以不可阻擋的速度迅速向全國擴張。
公司的目標是打造中國火鍋行業第壹品牌。服務宗旨是:顧客至上，各方面達到100%的顧客滿意率。鮮羊舍自2001成立以來，生產理念不斷創新，在國內建立了300多家加盟連鎖店。公司在快速發展的過程中，保持著穩紮穩打的作風，以求實創新的作風促進企業整體面貌的提升，推動鮮羊舍連鎖事業再上新臺階。
二、環境分析
1，宏觀/微觀環境分析
要了解涮羊肉，首先要了解涮羊肉的起源。涮羊肉的傳說起源於元代。在那些日子裏，忽必烈汗，元世祖的指揮官，遠征南方。在壹次行軍中，他突然想起家鄉的壹道菜——燉羊肉，於是命令部下殺了羊，燒了火。廚師知道自己脾氣不好，所以急中生智。他用飛刀切下十多塊薄薄的肉，在開水裏攪拌了幾下。等肉的顏色變了，他馬上撈出來放到碗裏，撒上細鹽。忽必烈連吃幾碗，翻身上馬率軍迎敵，結果大獲全勝。準備慶功宴時，忽必烈特意點了羊肉片。廚師急忙上前說:“這道菜還沒有名字呢。請給它起個名字。”忽必烈笑著回答:“我想這叫‘涮羊肉’！”從那以後，“涮羊肉”成了宮廷美食。
涮羊肉講究刀工精細，肉片薄而全，調料適口。調料壹般有芝麻醬、紹興酒、豆腐腦、辣椒油、腌制韭菜花、腌制蝦油、特制醬油等。吃的時候，顧客們圍坐在火爐旁，將羊肉片放入沸騰的湯中涮壹涮，再蘸上調料，隨涮隨吃，味道鮮美。即食羊肉四季皆宜，但冬季最佳。窗外大雪紛飛，壹片寒冷的景象；房間裏熱氣騰騰，幾個朋友在吃飯聊天，又是壹派熱火朝天的景象。經過數百年的發展，涮羊肉已經成為人們日常餐飲中壹種不錯的大眾化選擇。
東來順餐廳，位於王府井大街東安市場附近，歷史悠久，是涮羊肉的首選。此外，在北京和上海的街頭，涮羊肉店隨處可見，可見涮羊肉在人們心中已經占據了很高的地位。在新鄉這樣的內地，涮羊肉也有很強的吸引力，從人們對火鍋店的熱情就可以看出來。
在新鄉這樣的內地城市，人們接觸草原副產品的機會並不多。與內地很受歡迎的牛奶相比，涮羊肉在市民心中有著強大的吸引力。據調查，尤其是在冬天，人們喜歡能讓人飯後暖身的東西，火鍋當然是人們的首選。而像羊肉、牛肉這樣的溫補，也是對人的身體有益的。
所以新鄉地區的客觀環境非常有利於這家新開的鮮羊舍分店。在涮羊肉在新鄉還不是很受歡迎的情況下，開壹家涮羊肉店是壹個很好的機會。
2、競爭對手、機會\威脅分析(OT分析)
東來順涮羊肉館是北京乃至全國著名的、歷史最悠久的涮羊肉館。是1903由名叫丁德山的回民創建的。東來順涮羊肉幾乎成了中國羊肉制作的典範。1989，這家店的涮羊肉獲得了商務部優質產品金頂獎。1994在首屆全國清真烹飪技術大賽中被認定為名牌清真食品。
但是新鄉是本地的，東來順沒有分店。新鄉市歷史悠久，以涮羊肉為主的大型火鍋店，位於新鄉市人民路中段，總部在北京。成立於1998，在新鄉市開了四家分店，在新鄉火鍋界有很強的影響力。金庸在口福居北京總店品嘗口福居的羊肉時，贊不絕口，並在店內題詞。官方口中的食品質量好，贏得了大眾的口碑。此外，還有“老北京”火鍋店、“草原興發”火鍋店、“常來順”紅燜羊肉、朱元火鍋城等在新鄉市不同區域具有壹定影響力和良好口碑及影響力的火鍋店。
在如此激烈的市場競爭中，如果鮮羊舍沒有壹定的獨特優勢，是很難在這樣的競爭中生存下來的。鮮羊舍充分意識到了這壹點，逐漸發展出自己獨特的涮羊肉制作方法，也讓自己內蒙古的羊肉在這樣的烹飪下，有著不壹樣的純正口感。
鮮羊舍擁有萬畝羊肉生產基地，妳品嘗的每壹份羊肉都是精心挑選的鮮羊舍肉，經過宰殺、加工、切片。鮮羊舍全部選用不到壹歲的羔羊，經過除酸、去筋、去毒等多道工序精制而成。特點是肉質鮮嫩，久涮不爛。經常食用有補氣益腎、滋陰壯陽、暖胃強身的功效，特別適合病後康復者食用。第壹家原味三味火鍋已經連鎖全國，占據了壹定的市場，贏得了良好的口碑。店裏自帶的山珍湯，不用沖洗就能喝。具有美容養顏、潤肺理氣、排除體內毒素的功效。很適合上班族吃。紅孜然湯色澤鮮紅，麻辣爽口，回味悠長，具有開胃健脾、祛濕祛風、消除疲勞的功效。是周末休閑的商務美食。本品油而不膩，辣而不燥，可長期食用。人們在鮮羊肉店感受到的不僅僅是美食，還有細致全面的服務，讓人感覺就像在家裏吃飯壹樣舒服。就是這樣的好產品，好服務，才是現在和未來鮮羊舍的根本。
堅持以客戶為上帝的原則，全心全意以客戶為中心發展服務和業務，是每壹個商家必須堅持的準則。在這樣做的同時，鄰近的競爭者也在介紹他們自己的新菜系、新食物和新吃法。所以，鮮羊舍壹定要意識到這壹點，長期堅持下去，永遠走在市場競爭的最前沿。
三，4P分析
在壹個企業的營銷過程中，4P在這個過程中有很大的影響力。在營銷組合的概念中，4p是產品、價格、渠道和促銷。這些4p(產品、價格、位置、促銷)是營銷過程中的可控因素，也是企業開展營銷活動的主要手段。它們的具體應用形成了企業的營銷策略。用得好不好，也深刻影響著企業的未來命運。
1，產品
作為壹家火鍋店，鮮羊舍的主打產品無疑與火鍋有關。鮮羊舍的特色是涮羊肉，這是鮮羊舍的優勢，也是鮮羊舍應該主打的招牌食品。另外，鮮羊舍所有的食物都應該以涮羊肉為主，這是鮮羊舍現在和未來應該堅持的方向，其他的無疑也應該以此為主。
2.價格
鮮羊舍店面面積230平米，客容量150平米。根據範統的統計。com (www.fantong.com)，由於這家店的規模和新鄉人的消費習慣，鮮羊屋人均消費只有25元。這個價格對於壹般消費者來說完全可以接受。所以相對於其他大型店鋪，鮮羊舍顯然有壹定的價格優勢。鮮羊舍要抓住這個優勢，在不降低食品和服務質量的前提下，吸引更多的中下層消費者。
3.地方
仙高樓位於新鄉市人民路120號。人民路是新鄉新建的壹條比較繁華的街道，客流量非常大，尤其是周末和晚上，這條路上的消費者非常多。壹些高檔住宅小區離鮮羊館很近，而新鄉人民路的重要地理位置和周邊發達的交通環境，給鮮羊館的經營帶來了壹定的優勢，非常有利於推廣企業文化，在廣大人民群眾中樹立良好的口碑。
4.促進
為了在短時間內樹立企業的良好形象和堅實基礎，需要采取壹定的推廣措施，有利於人們對鮮羊舍的了解；所以在創業初期，推廣手段對於企業的推廣是必不可少的。宣傳是企業擴大知名度不可或缺的手段，尤其是在創業初期，企業必須以此作為營銷方案制定的重點，其他活動都要以此為中心開展。
第四，行動
紙上談兵不會給企業帶來任何好處，只有實際行動才能給企業帶來好處。鮮羊舍要根據自身的客觀情況，制定符合當地環境的營銷策略，為企業的下壹步發展做好鋪墊。具體而言，可以采取以下策略:
(1)開業之初，在集貿市場、商場、居民區設置臨時或固定攤位。(也可以找合作夥伴或者零售商)
(2)在店鋪附近拉橫幅，發傳單。
(3)成立壹些群眾組織，發放優惠卡，用卡消費可以獲得折扣。
(4)建立親密的客戶關系，在客戶生日、結婚紀念日或生病時送壹份小禮物。
(5)新品上市時，配合小包免費贈送。
(6)邀請當地名人或政府官員參觀、題字、拍照。
(7)在當地組織素食文化活動，如重陽節的百歲老人聚會，擴大素食主義和店面的影響。
(8)節假日開展“獻愛心”“獻孝心”活動，讓孩子為父母送去健康。
(九)參加與健康、養生、美容、健身相關的公益活動。
(10)與當地媒體合作，節假日推出火鍋講座、火鍋專欄、火鍋菜譜。
動詞 （verb的縮寫）目標
公司在發展業務的同時，應堅持“以質為本，以誠為本，成就偉業，贏得千年”的企業精神，以“精、誠”二字作為公司的經營理念，以客戶為關註焦點，奉行“產品質量是生命，優質服務是基礎，現代化管理是手段，客戶滿意是目標”的經營宗旨。在執行國家質量管理體系的基礎上，為了維護良好的信譽和形象，總部位於內蒙古包頭市的鮮羊舍總公司為全國連鎖店統壹配送原料，並為酒店提供統壹有力的技術指導、監督和服務。
秉承“顧客至上，各方面顧客滿意率達到100%”的服務宗旨，不斷提升產品品質，最終實現“打造中國火鍋行業第壹品牌”的企業目標，是鮮小樓的奮鬥方向，也是對消費者的承諾。
再提供壹篇文章參考:/glyy/yxch/zhyx/200704/10807 . html。