布丁(英文:Pudding)來源於音譯英語，意譯為“牛奶果凍”。廣義上壹般指由漿狀材料凝固而成的食品，如聖誕布丁、面包布丁、約克郡布丁等。常見的方法有烘、蒸、烤。從狹義上講，布丁是壹種半凝固的冷凍甜點，主要由雞蛋和奶黃色制成，類似於果凍。在英國，布丁這個詞可以指任何甜點。
奶酪(英文:Cheese)，又叫cheese、cheese，音譯叫cheese、cheese、cheese，是各種乳制奶酪的總稱，具有多種口味、口感和形態。奶酪是由牛奶制成的，牛奶富含蛋白質和脂類。奶源包括家養的牛、水牛、家養的山羊或綿羊。生產過程中通常添加凝乳酶，使酪蛋白凝固，使乳制品酸化，然後分離固體，壓制成成品。壹些奶酪的表面或內部覆蓋著黴菌，這給奶酪帶來了特殊的風味。奶酪根據種類不同，常溫下可以是堅硬的固體，也可以是柔軟的半固體，高溫下會融化，呈現粘稠的半液態。
壹般如何吃奶酪:
奶酪的吃法有很多種。
奶酪配餅幹是壹些西方人的午餐選擇。
在法國餐中，奶酪和葡萄酒在主菜之後，甜點之前。
奶酪也是烹飪意大利食物不可或缺的，制作意大利面和披薩都需要奶酪。
希臘人用萵苣、橄欖和奶酪做涼拌菜。傳統的瑞士fondu是當地冬天的暖身食物。
著名的奶酪食品有:奶酪蛋糕、奶酪荷包蛋、法式洋蔥湯等。
中國沒有吃奶酪的傳統，但近年來，隨著經濟的推動和對外交流的增加，中國的奶酪幾乎每年翻壹番。奶酪，尤其是成熟的奶酪，有壹種特殊的氣味，沒有第壹次吃的人可能會覺得不舒服。
有些人吃奶酪不舒服有兩個原因:壹是因為奶酪太有營養，很難消化，容易脹大，而且奶酪越硬會越硬；另壹個原因是乳糖無法消化(乳糖不耐受)。奶酪中的乳糖含量比牛奶中的少。切達奶酪中的乳糖含量只有牛奶中的5%，越老的奶酪乳糖含量越低。