古今中外的人們都討論過禁食對健康的好處:
耶穌說:“為了健康，上帝勸妳戒食。齋戒可滌胃，可健可病。”
日本絕食抗議領袖小島康譽四郎說:“睡在身體裏是生病的主要原因。絕食將病原體掃出體外，凈化內部，自然發揮自愈力，使疾病迅速康復。”
美國的馬克·歐億博士說:“這種疾病的根本原因是含有致病物質的血液在身體組織中積聚。禁食可以排出這些致病物質，使疾病痊愈。”
國立營養研究所生理學部主任高平博士說:“禁食會破壞患病細胞，使其全部排出體外，相當於清洗了體內所有器官，使其轉化為新的身體。”
日本齋戒典獄長日喀則宗都說:“齋戒可以恢復其分泌功能，從而發揮自然愈合的作用，治愈疾病。”
日本基諾醫院內科醫生基諾太郎說；“每周禁食壹天可以預防所有疾病...每周禁食壹天對每個人來說都很容易。”
對於禁食後的體驗，人們也有許多討論:
美國著名作家辛克萊說:“齋戒之後，我找到了壹種完全健康、純粹、快樂的新的生活境界。”
日本禁食專家今村博士說:“我對禁食有這樣的熱情，是因為我見過太多現代醫學三五年後無法治愈的慢性病病例。”經過多年的經驗，我已經確認，除了為了健康或返老還童而禁食，別無他法。"
《美國生活與健康》雜誌的編輯福爾斯博士說:“當我齋戒時，我感覺更有活力，更警覺，睡得更好。.....為了身心健康，試試禁食吧。”
蘇聯壹位85歲的科學家說:“禁食是健康的關鍵，我為自己的靈活性感到驕傲。我有完美的健康，因為我遵循健身的自然法則——禁食，這凈化了體內的細胞。我相信99%的患者都是飲食不當造成的。他們把自己的身體當成垃圾箱，經常吃非天然的食物，經常喝非天然的飲料，經常大吃大喝。這樣毒素就會全部聚集在體內。如果妳想身心健康，增強身體活力，那就開始禁食吧。”
日本古屋孫牧師說:“禁食是任何疑難雜癥都應該嘗試的治療方法，即使醫生說不會起作用。”根據我們的經驗，如果妳能接受特別的指導，禁食的痛苦遠沒有妳想象的那麽大。相反，因為妳抱著可以恢復健康的信念去實踐它，它會帶來希望和樂趣。另外，和朋友在壹起，能夠互相鼓勵，也是壹種修行。"
以上關於禁食的言論，是根據臺灣省段靜教授《健康飲食面面觀》中“禁食衛生法”相關章節整理而成。以下是本書這壹章的禁食方法匯編，供讀者參考:
(1)禁食的方法可以分為三個階段。第壹階段是禁食期，是禁食的前奏，壹般持續三天；第二階段是正式禁食，只能喝水，壹般是5天，7天或者10天；第壹階段是進食期，因為胃的消化力還沒有恢復，所以先喝米湯為宜，從米湯到粥再逐漸增加到日常飲食，壹般壹周。
(2)用此法治療高血壓、輕度心臟病、糖尿病、肺病、哮喘、胃潰瘍、慢性胃腸疾病、普通感冒等疾病的具體療程(但筆者認為禁食療法通常應在專職人員指導下進行，以防意外和副作用)。
(3)在瑜伽中，還有壹種“壹日禁食法”，只需要每隔壹段時間禁食24小時...間隔時間可以根據自己的身心需要來安排，壹般是6天壹次，也就是每周日禁食。也可以三天壹次，加快疾病的恢復和健康。絕食壹天，人們可以照常上班、上課，不改變日常生活方式，可以逐漸收到“治病強身無病”的目的。
(4)此外，人們還發展了許多適度禁食的方法，這些方法更加安全可行，可以在家中實施。
1蜂蜜禁食。每次用壹杯水沖泡30 ~ 40g蜂蜜。如果壹天喝三次，早中晚都可以喝。這樣壹天攝入的總熱量在360卡左右，基本可以達到減脂不浪費肌肉的目的。而且相對於正宗的禁食，禁食中的饑餓感要少很多，淡化了禁食很痛苦的印象。
2米湯禁食。患者只能喝米湯壹周或10天。壹次壹碗，25克糙米。如果喜歡吃稍濃壹點的米湯，可以增加到每餐30克。吃的時候可以加少量的鹽。原則上每天服用兩次。對於胃下垂、胃弱的人來說，用米湯禁食是正宗禁食後的最佳方法。米湯禁食最長是35天...經過35天的大量排便，這就是期待已久的大便。大便排出後，我的身體狀況更好了。
③果汁禁食。也有許多組織實行果汁禁食，方法是讓病人每天喝兩三次從梨或桃子中擠出的果汁，其他壹概不準...這種方法是正宗禁食無法比擬的。這種方法由德國人首創，現已風靡歐洲，65438+萬人受益。(筆者認為空腹果汁時最好選擇蘋果、胡蘿蔔、桃子、梨等水果，同時記得選擇柿子、黑棗、山楂、銀杏、橙子、西紅柿等具有單寧、樹膠、柿子膠等收斂作用的水果，以防產生副作用)。
④清湯禁食。先將10g海帶和10g幹香菇放入壹碗水中，用文火煮至出味，然後取出海帶和香菇，再將30-40g醬油和30g黑糖放入湯中，趁熱全部喝下。這是壹次的重量，中午壹次，晚上壹次，做法是壹樣的。這種方法簡單，美味，營養，不會有強烈的空腹感，深受好評。
下面就簡單說說禁食療法和人體免疫系統的相關性:
禁食可以提高免疫力，自愈。禁食療法也可以叫饑餓療法，在增強機體免疫功能方面有獨到之處。德國免疫學家赫爾曼·蓋森在其著作《免疫訓練》中指出:“在經驗豐富的醫生指導下的饑餓療法為我們提供了壹個獨特的康復機會。通過這樣的治療，我們可以增強身體的抵抗力，清除體內的‘垃圾’和自愈能力，使免疫系統在沒有消化任務壓力的情況下，重新組織人體的組織，清除由於多年來不斷暴飲暴食而留在體內的垃圾。所以饑餓療法通常被我們的醫生稱為‘無手術刀的手術’，這確實是很有道理的。.....然而，這種饑餓療法的主要目的並不是減肥，它只是壹種流行的‘副作用’。饑餓療法的主要目的是重塑健康狀態，促進免疫系統的再生，使其接收到瞬間釋放巨大能量的要求。因此，即使不胖的人也可以也應該接受適度饑餓療法。老年人如果精力充沛，也可以應用這種療法。當然，在個別情況下，個別人群並不適合這種療法。”壹位外國學者也指出，宗教界“齋戒”的依據首先是民間醫學的智慧，其次是宗教的內幕。
關於饑餓療法提高免疫系統功能的機理，現代醫學研究證實，饑餓療法通過對機體內環境穩定功能的再調整，達到增強免疫力、治療疾病的目的。也有醫學專家指出，人和動物體內有移動的吞噬細胞和固定的吞噬細胞，這兩種細胞的重要功能是消滅入侵人體的病原微生物。饑餓療法後，吞噬細胞的活力增強，人體的免疫力和抗病能力大大增強，使入侵體內的病原微生物及時被消滅，原有的病變逐漸消失，人也就健康了。
值得註意的是，饑餓療法的實施壹定要在有經驗的醫生或有經驗的人的指導下進行，切不可盲目亂來，以免造成不良後果。