合理調整飲食，保證人體必需營養素的充足，對提高耐寒能力和免疫功能是非常必要的。根據中醫“虛則補，寒則溫”的原則，要多吃溫熱性食物，尤其是溫熱性、腎陽性的食物，以提高機體的耐寒能力。“食補”要提供富含蛋白質、維生素、容易消化的食物。適合食補的食物和藥物1)補陽食物。主要有:雞肉、豬肝、豬肝、羊肉、羊腎、狗肉、鹿肉、鯛魚、帶魚、海參、貽貝、洋蔥、香菜、粳米、糯米、小麥、南瓜、紅棗、茴香、生姜等。(2)滋陰補腎、填精補髓的食物。主要有:木耳、黑棗、芝麻、黑豆、火腿、豬腰、海參、甲魚肉、甲魚、鮑魚等。(3)補腎壯陽的食物。主要有:小米、核桃、韭菜、蝦、河蚌、麻雀肉、麻雀蛋、羊肉、狗肉、羊腎、豬腎、牛鞭、鹿鞭、鹿肉等。(4)常用藥物。主要包括:蛤蚧、當歸、熟地、黃芪、天麻、冬蟲夏草、鎖陽、陽起石、海馬、海狗腎、狗脊、鹿茸、人參、靈芝、山藥、芡實、杜仲、續斷、肉蓯蓉、巴戟天、菟絲子、淫羊藿、補骨脂、紫河車等。下面給妳介紹幾個冬季滋補食譜:1。百合鵪鶉湯材料:食物:鵪鶉二至四只，胡蘿蔔半斤藥物:百合四錢，蜜棗六枚:滋陰補肺，止咳益氣，治久咳乏力。制作方法:鵪鶉代雞鴨切塊洗凈，去除腸內雜質；胡蘿蔔去皮洗凈切塊，加入百合和蜜棗，五碗加水，煮三個小時。說明:爽口滋補，老少皆宜，是秋冬時湯。2.無花果杏仁湯材料:食物:瘦肉四兩藥物:南北杏三錢、蜜棗五個、無花果十個功能:無花果清熱利呼吸系統等臟器；南北杏清痰止咳，潤肺養顏；加入蜜棗來滋潤食譜。制作方法:將瘦肉洗凈，切塊下鍋，加入上述藥材，放六碗水，下鍋兩小時。說明:此湯是壹種保健安全的湯劑。感冒咳嗽偶爾痰多也可以喝這個湯，有利於加快療效。3.芝麻養膚湯材料:食物:黑芝麻壹兩、檸檬片四片、雪梨壹個、雞蛋壹個或鵪鶉蛋四個。藥:紅棗六枚。作用:芝麻有潤腸潤膚的作用，能烏發。上半部分可以防止皮膚幹燥、開裂、脫皮，使皮膚光滑、嫩滑、細膩。制作方法:將黑芝麻洗凈，放入攪拌機中，攪拌均勻，制成糊狀；檸檬切片；放兩碗水，先煮紅棗(去核)，再放雪梨(切塊)，十分鐘後放入雞蛋(全部)，放入黑芝麻和少許糖稍煮片刻，拌入湯中食用。說明:此湯是目前美容界人士最常用的。經濟簡單，清爽放松，有益肌膚，防止衰老。4.荷花百合湯材料:食材:瘦肉半斤。藥:蓮子壹兩，百合五朵，蜜棗四枚。功能:蓮子是著名的滋補藥膳，可以養心降壓。百合能益氣、溫肺、止咳；鮮品有止咳、止慢性支氣管炎、治肺病、止咯血的功效；粉末形式的幹燥食品具有滋養和營養的作用。以上兩種藥加上瘦肉，形成壹個湯，既能補中氣，強肺養顏，又能安神降壓，味道還挺鮮美的。制作方法:蓮子、百合大部分曬幹。將上述食物和藥物洗凈，壹起放入鍋中，加入瘦肉和六碗水，煮三到四個小時。蓮子松，百合味。說明:蓮的整個身體都可以入藥，蓮藕、蓮子、荷葉、蓮心、荷葉、蓮莖是最常見、最實用的植物藥材。5.香菇螺螄湯材料:食材:香菇六朵(中等大小)、螺螄肉壹個、雞爪六只、生姜兩片功效:滋補溫補、潤肺化痰、補膝腳。制作方法:先將香菇浸泡；將田螺用開水拖開，將肉切片，放入雞爪和姜，在四到五個碗中加水，煮四個小時。描述:秋天，天氣幹燥。這種湯適合壹家人喝，既滋補又滋補。6.唐浩三鮮湯材料:食材:唐浩蔬菜壹斤，新鮮魚片二兩，豬肝豬腰片，姜絲少許或者用紅辣椒的作用:營養豐富，味道鮮美，適合全家食用，維生素含量高。制作方法:將唐蒿洗凈，三鮮菜洗凈，切片。先把湯放在鍋裏煮，加足夠的油和鹽調味，把菜煮開，把魚片、豬肝片、豬裏脊肉片炒熟，加入姜絲或紅辣椒(切絲)。說明:這種方法就像壹個帶側竈的火鍋，但是要看人數和用料，按照上面的重量三兩個人就夠了。冬天他們自己做這個湯，很不錯。7.雪耳雞湯材料:食物:半只雞或壹只雞，視人數而定。姜片有壹點藥:雪耳壹兩，蜜棗六個。功能:雪耳可以潤胃，止血，不含膽固醇。用雞湯，有益潤澤，用蜜棗，潤澤。制作方法:將雞切幹凈，與銀耳、蜜棗壹起放入鍋中，鍋內放六至八碗水三至四小時，做成湯。說明:如果銀耳中加入鴿子或鵪鶉、水鴨、鴨子等。，有以上效果，制作也壹樣，隨妳喜歡。8.鴿子銀耳湯材料:銀耳(又名雪耳)三錢、鴿子壹只、瘦肉四塊、蜜棗四塊功效:潤燥、養血、通便。黑木耳還能降血壓，防止動脈硬化，治療痔瘡出血和婦女月經過多，加入瘦鴿子溫和滋養。制作方法:將銀耳泡透，洗凈。將洗凈的乳鴿、蜜棗、瘦肉煮兩小時左右，再將銀耳煮半小時，加少許鹽調味，做成湯。說明:此湯適合全家人，尤其是家裏有老人的人。經常喝銀耳還有美容護膚的功效。9.豬尾黑豆湯材料:食物:豬尾壹根，黑豆四粒，木耳壹兩功效:豬尾強腰，補充脊椎的膠質；黑豆滋陰補中益氣；黑木耳(黑木耳)和黑木耳含有相似的營養成分，包括蛋白質、多糖和灰分，灰分中還含有珍貴的硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉，能養胃益胃，防止動脈硬化，止血，治療婦女月經過多。制作方法:買壹只豬尾巴，刮去皮毛，沖洗幹凈，切塊；先將木耳泡20分鐘，加入黑豆放入鍋中，四到五碗水，泡三到四個小時。說明:黑木耳罐糖能止住婦女的出血虛脫和經血過多。65438+制作方法:鷓鴣可在麻雀店切塊，去腸雜質，洗凈，加三味藥材，水煮三小時，撈起鷓鴣渣，只喝湯。說明:鷓鴣自初冬以來需求量很大，只有脂肪，此湯最適合腦力勞動者、學生和哮喘咳嗽的老人。11.桑葚瘦肉湯材料:食物:幹柚皮、瘦肉半斤、糖壹塊:桑葚四錢功能:補虛益氣、清肝明目、降血壓、通便。如果妳經常喝這個湯，妳就不會便秘了。制作方法:將柚子去皮，留下囊皮晾幹備用。每次用兩盎司，加瘦肉和桑葚四塊錢，四碗裝水，煮三個小時，放壹塊糖，壹會兒上桌。湯是甜的，瘦肉可以食用。說明:桑葚能阻止頭暈和便秘，並含有維生素B1、B2、C、煙酸和琥珀酸。柚皮和柚子肉都是潤腸食品，潤腸通便，不傷脾胃。將這兩種食物合為壹湯，各有千秋，各有通便、補氣、明目的功效。12.瑤柱鴨湯材料:食材:香菇六片，瘦肉四兩，鴨子半只(壹人多用)，江瑤柱(大)六片功能:鴨子味道鮮美，蛋白質豐富；瑤柱是海鮮，滋陰入腎；元肉是溫補、溫中、散寒的要藥。這個湯挺適合冷熱的人喝，配瘦肉和蘑菇更甜更暖。制作方法:將鴨子切塊洗凈，去除腸內雜質。先將幹貝、香菇泡透，將上述材料放入裝有六至七碗水的陶罐中浸泡四個小時以上。12、參雞湯火鍋原料:母雞1000g、瘦豬肉和豬舌150g、水發海參和豬喉200g、生菜和胡蘿蔔150g、豌豆苗尖和洋蔥200g、人參20g、醪糟汁65430。制法:將母雞雞肉洗凈，瀝幹水分，切成4cm見方的塊，放入開水鍋中焯壹下，將瘦豬肉和豬舌放入開水鍋中焯壹會，取出切片；海參洗凈，切成大塊，用清水浸泡；豬的環甲膜去皮，肌腱撕裂，用刀切開，剖開，切成8cm左右的條狀；將胡蘿蔔和生菜去皮，切片；豌豆苗洗凈；人參洗凈，用少許水煮開，取出切片，放入原鍋中煮15分鐘。取出浸泡在原湯中備用。以上食材裝盤上桌(人參、母雞片除外)。炒鍋置火上，放入豬油加熱至五成，先放入蔥、姜、花椒炒香，再放入調料、醬油、冰糖、雞塊、搗汁、鹽炒片刻，放入鮮湯燒開，放入花椒、味精，舀入火鍋即可食用；加入人參片，煮10分鐘，各種原料即可燙熟。將蒜泥、鹽、醋和芝麻油混合，蘸壹下。13、羊肉湯滋補功效:羊肉湯是熱的，可以暖胃禦寒，但是喝多了容易上火。特點:色澤鮮艷，乳白色；湯很美，營養豐富；不腥又好吃。方法:先把羊肉和羊肉骨架洗幹凈，再對羊雜做壹些處理。將羊肉和羊雜放入鍋中煮熟，加入壹些蔥和姜(不適合將食材放大，羊肉和羊雜煮熟，然後取出切成塊備用。將羊骨架放入鍋中，放入清水，ok，大火，煮壹個小時左右，撈出浮在上面的壹些雜質。這個時候湯汁比較純。放點蔥姜，繼續煮。當湯呈乳白色時，就像牛奶壹樣。妳必須願意花時間熬湯。將剁碎的羊肉和羊雜放入碗中，放入壹些蔥花、香菜、大蒜等蔬菜，放入適量的精鹽，趁熱將煮好的羊肉湯倒入碗中。嗯，壹碗色澤乳白，味道鮮醇的羊肉湯，配上千層餅或者火烤就好了，味道真的很不錯。如果喜歡辣椒，可以放點辣椒。14、蘿蔔排骨特點:菜的色澤紅亮，肉質脆嫩，味道鮮美。材料:排骨500克，蘿蔔500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，糖5克，蔥8克，姜5克，澱粉5克，油50克。制法:蘿蔔切扭成塊，蔥切段，姜切片。炒鍋大火時，放油進去，放入蔥、姜、蘿蔔，炒至顏色最高，放入料酒、醬油、鹽、味精、白糖、水，放入排骨坯，大火燒開，然後轉小火25分鐘，待汁濃味濃時，放入水澱粉，將汁全部掛在原料表面。15.燉甲魚食材:甲魚1只(重約750g)，火腿骨1根，火腿肉100g。輔料:蔥、姜片、冰糖、熟豬油10g，精鹽1g，紹興酒25g，白胡椒1g，雞湯750g。制作:1)將甲魚宰殺，用開水浸泡，剝去外內膜，用刀在殼周圍切開，掀起釘蓋，取出內臟(留下甲魚蓋)，切成長約3.5厘米、寬約1.7厘米的塊(不需要尾巴和爪子)；2)放入開水鍋中煮至水開後取出瀝幹；3)將火腿切成4大塊；4)將甲魚塊整齊放入砂鍋內，用火腿、蔥、姜、火腿圍住甲魚，加入雞湯和紹興酒，蓋上鍋蓋燉；5)煮開後，撇去浮沫，放入冰糖，小火煨約1小時，然後挑出姜和火腿骨，放鹽；6)將火腿撈出，切塊，放入鍋中，倒入熟豬油，撒上白胡椒粉。16.黃芪燉烏雞原料:黃芪50g，烏雞1000mg，蔥10g，姜10g。方法:1。洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出洗凈。2.黃芪洗凈，放入烏雞肚中，放入砂鍋中，加入雞湯，加入料酒、鹽、蔥、姜片，小火燉至烏雞爛入味。功效:壹、滋補肝腎，補益氣血，男性遺精早泄有輔助治療作用。第二，黃芪是中藥，有健脾益氣的作用。烏骨雞富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素和煙酸。具有滋陰養血、治療婦科疾病的功能。黃芪燉烏雞具有健脾益氣、滋陰益血的功效。榆次民間用此傳統保健食品治療血虛引起的月經不調、白帶過多、經痛、頭暈等婦科疾病。黃芪味甘，微溫，歸脾、肺經。烏雞，味甘，性平，入肝腎經。17、齊靜燉鵪鶉食材:鵪鶉1只，枸杞、黃精各30g，鹽、味精少許。制作:將鵪鶉宰殺，去毛去內臟，洗凈，枸杞和黃色精裝鵪鶉的肚子裏加入適量的水，用文火燉，加鹽和味精調味即可。用量:戒藥，吃肉喝湯，壹天1次。功效:滋補肝腎，填精補智。鵪鶉是很好的益智食品，富含蛋白質、無機鹽、維生素等。對孩子的發育，食欲，記憶力都有幫助。腦力勞動者常吃，可消除頭暈健忘，提高智力，有健腦養心的作用；枸杞能補腎益精，養肝明目，抗疲勞，增強體力和智力；黃精能補脾潤肺，滋陰生津，強筋骨，益智強身。多種草藥的組合可以增加其營養和益智效果。適用於肝腎不足、精血不足、神疲乏力、腰膝酸軟、頭暈健忘的人。18、素湯取冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗、水發黑木耳、蔥姜汁、精鹽、味精、香油適量。先將冬筍去皮洗凈，切成長8 cm，寬1 cm的薄片，放入沸水中焯壹下撈出，再放入冷水中冷卻後撈出。黑木耳選成小花，香菜梗洗凈，切成3厘米長的段。燒熱炒鍋，放入鮮湯，放入蔥姜汁、精鹽、味精，再放入竹筍、黑木耳片。湯汁沸騰時，用背勺撇去浮沫，放入香菜梗，倒入香油拌勻，放入碗中。本品具有優雅、輕盈、細膩、化痰、通便、促進消化的特點。19、冬筍鯽魚湯取冬筍100克，鯽魚1條(250克)，黃酒、姜片、精鹽、味精、精煉植物油適量。冬筍去皮，切成細絲，洗凈，然後放入沸水中煮，去除澀味。鯽魚的鱗片和內臟都是耳朵。鍋內熱油，將魚兩面煎至表皮微黃，將黃酒煮開，加水、筍絲、姜片燒開，小火煨壹會，加入精鹽、味精。本品特點是湯鮮味醇，肉嫩筍脆，有益水下乳，健脾益氣。20.取豆腐250g，肉丁150g，番茄250g，綠豆飯50g，精鹽、味精、濕澱粉、香油、鮮湯適量。先將豆腐切成丁，用開水焯壹下，瀝幹水分備用。西紅柿焯壹下去皮，去籽，切成丁，油鍋燒熱，蔥略炒，放入鮮湯、豆腐、肉丁、西紅柿、綠豆飯、精鹽，燒開，放入味精，倒入濕澱粉，出鍋，放入碗中，倒入香油。本品特點:味道鮮美，滋陰潤燥，補中益氣，健脾和胃。21、骨湯原料:脊骨1000克，棒子骨500克，水適量。調味調味品:姜片、蔥段、醬油、料酒、胡椒粉、大料、桂皮、鹽。方法:記得少放醬油，湯汁略呈醬色。煮沸時間為40-60分鐘。骨頭湯做好後，放入小盆中存放在冰箱的冷凍室中，隨身攜帶。22、花椒茴香牛肉湯食材:花椒10g，茴香10g，牛肉500g，大蒜1g。制作:花椒、八角洗凈；大蒜洗凈，切段；牛肉去筋膜，洗凈，切成大塊。將所有材料放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，小火燜2小時，加入醬油和味精，吃牛肉和大蒜的湯。
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