1，不要挑自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷的菌類。不要拌野蘑菇。最好壹次吃壹個野生蘑菇。
2.不要把采集的野生菌都放在壹起炒，因為不同種類的野生菌混合炒容易發生化學反應，無毒的蘑菇變成有毒的。
蘑菇還可以治療白細胞減少、消化道障礙等疾病；對促進食欲、恢復大腦功能有壹定的輔助作用，成為時尚人士追捧的健康養生菜肴。據調查，蘑菇上懸掛的鮮湯含有大量的硒、鋅、鐵等微量元素。
營養價值:
“山珍”是野生蘑菇的代名詞。它們含有多種氨基酸、蛋白質、維生素和礦物質。春夏季陽氣上升時，能調節人體機能，增強免疫力，具有極高的食用和藥用價值。
野生菌的纖維素含量遠遠超過普通蔬菜，並含有多種氨基酸。是壹種強堿性的粗纖維食品。歐洲人視蘑菇為“植物肉”，美國人甚至視蘑菇為“上帝的食物”。
野生蘑菇壹般有煮、蒸、燉、炸、炒。燉黃花魚可以用野生蘑菇和新鮮鹹菜、黃花魚做成。湯呈乳白色，魚肥嫩，鮮美無比。或者油煎鯽魚，好吃又香脆。不過目前最適合的方法還是用它燉各種湯。
百度百科-雜菌湯