第壹，材質不同。電熱水壺的材料通常有不銹鋼、鐵、鋁、塑料等。這些物質如果不是食品級的，容易產生對人體有害的物質。養生壺通常采用玻璃材質，玻璃材質在燃燒過程中不含有機化學物質，所以人們把這種電水壺稱為養生壺。玻璃保健鍋是在玻璃表面噴塗電熱膜電子漿料，經過高溫後形成的壹種表面電阻。兩端做銀電極，通電發熱，加熱鍋裏的水。
第二，功能差異。除了燒水，養生壺還可以用來煮茶和壹些中草藥，因為鍋底采用高硼矽玻璃，外觀透明，是消費者喜歡的壹種材料。電阻絲比普通電水壺功率更大，燒水更快。