1,茶的成分多種多樣,因寒熱不同或葷素不同可加入不同的調味品和藥物,但制作工藝基本相同。春夏濕熱,常用鮮艾葉、薄荷葉;秋風幹燥,選擇金盞花或白菊花、金銀花;寒冷的冬天,用肉桂、肉柱子、川芎等。經中醫驗證,該茶具具有生津止渴、防風散寒、開胃健脾、清熱解毒、清肝明目、潤膚美容、延年益壽的功效。在客家人的祖籍石壁,家家戶戶每天泡壹碗普通的茶,下班回來喝幾碗,壹天的辛苦就煙消雲散了。
2、遠道而來的客人,喝壹碗,可以提神醒腦,充饑益體。葷素茶是石壁茶的獨特品種。肉茶是用冬天腌制的豬油,配以調料、炒肉絲或小腸、炒豆腐、幹粉絲、韭菜等制成。,並泡在茶裏;素菜是用純茶油混合,再配以煮熟的花生、綠豆、糯米、紅薯粉條、掛面等。
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