6土豆澱粉土豆澱粉是以土豆為原料，包括土豆皮，經過蒸煮、幹燥、精細研磨而成的粉末。土豆澱粉粉比較細，常用來勾芡菜肴。也是馬鈴薯粉的主要生產原料。土豆澱粉制成的面條比普通大米制成的面條更細膩光滑。
7蓮藕澱粉蓮藕澱粉是從蓮子中提取的澱粉，壹般作為代餐食用。在壹些盛產蓮子的地區，藕粉仍然是特色小吃。藕粉有養生作用，也可以在晚餐時間食用，有很強的飽腹感。
8炒東西用什麽澱粉？炒東西用的澱粉壹般是小麥澱粉，也可以和其他澱粉混合。
小麥澱粉具有很強的加工功能。小麥澱粉中加入少量酵母發酵後，小麥澱粉會變得蓬松，然後裹在食物裏油炸，會很好吃，很脆，很漂亮。