用牛奶燉，又好看又好吃。如果妳吃得很熱，妳會覺得全身都很熱。此外，明膠也是壹種非常容易的成分。無論是煮瘦肉湯還是雞湯，都可以放壹點阿膠在壹起，也很不錯。
在煮沸之前，膠水需要清洗和浸泡，直到它變軟。小規格的花膠浸泡1 ~ 3小時，較厚較大的花膠根據情況浸泡5 ~ 12小時。就算再著急也不能用熱水泡，否則會損失裏面的營養成分。
畢竟明膠取自魚類。燉的時候會有點腥味。煮湯的時候，可以加入紅棗、人參、生姜等中草藥來除臭。它們也有營養作用。如果不喜歡阿膠燉湯的軟滑質感，只要燉的時間長，完全融入湯中，就不能吃阿膠本身。
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