原料:艾蒿500克。
輔料:雞蛋3個。
1.艾葉洗凈，然後切碎備用。
2、放油，將剁碎的艾葉放入鍋中炒兩分鐘，然後倒入已經打散的雞蛋壹起炒。
3.等下金蛋，香艾蛋就好了。
制作艾草蛋的註意事項
1.選擇新鮮的艾草:選擇新鮮、幹凈、無雜質的艾草，去掉堅硬的莖葉，只留下嫩葉，這樣才能保證口感和食用效果。
2.雞蛋處理:制作艾草雞蛋時，需要將雞蛋打碎攪拌均勻，然後加入適量的艾草攪拌均勻。
3、加入適量調料:雞蛋和艾草混合時，可以加入適量的鹽、雞精、胡椒粉等調料，改善雞蛋的口感。
4、煮時間:煮艾草雞蛋時，要控制好時間，壹般煮10-15分鐘。時間太長會導致艾草味過濃，影響口感。