新鮮小米色澤金黃，顆粒飽滿，有光澤，色澤不暗沈。這種小米營養高，香味濃。
2.觸摸:購買前觸摸和刮擦。越幹燥越好。如果潮濕，就不容易存放，容易發黴變質。
3.聞:新鮮的小米有很濃的米香味，稍微近壹點就能聞到。反之，有異味的質量就不好，要小心。