核桃被譽為“智力之果”、“營養豐富的堅果”、“養生之寶”。現代醫學研究認為，核桃中的磷脂對腦神經有很好的保健作用，所以高考生要想補腦，可以多吃核桃。
核桃的營養價值
1.核桃仁含有較多的蛋白質和人體營養必需的不飽和脂肪酸。這些成分是腦組織細胞代謝的重要物質，可以滋養腦細胞，增強腦功能。
2.核桃仁中含有亞麻籽油酸、鈣、磷、鐵，是人體理想的護膚劑。經常食用能潤膚烏發，有防止頭發過早變白、脫落的作用。
第三，核桃含有豐富的維生素B和E，可以防止細胞衰老，健腦，增強記憶力，延緩衰老。
4.核桃仁還含有人體所需的多種微量元素，是中成藥的重要輔料，具有益氣補血、止咳化痰、潤肺補腎的作用。當妳感到疲倦時，嚼壹些核桃來緩解疲勞和壓力。
類似核桃的食物。
①核桃不宜與酒同食。據誌《開寶本草》記載，“飲食核桃使人咯血”。可能是因為核桃性熱，吃多了產生痰火，而白酒也是甜辣的，壹起吃容易引起血熱。
②核桃不宜與野雞同食，肺炎、支氣管擴張患者不宜食用。
核桃的食用方法
核桃不僅可以生吃，還可以用來煮粥和做菜。下面小編分析壹下核桃粥的做法，簡單又健腦，可以當早餐吃，最適合高考生。
做法核桃仁50克，大米100克。將核桃仁搗碎，與大米壹起放入鍋中，加水煮成粥。