練習將海蜇洗凈，切成絲；菱角洗凈，去皮切片備用。
將鍋置火上，註入適量清水，放入海蜇、荸薺、蒜、鹽、料酒、姜片、蔥，煮至海蜇、荸薺熟，撈出姜、蔥，撒上胡椒粉。
隨餐服法。
海蜇味平，甘鹹，歸肝、腎經。
飲食習慣兼容海蜇、急慢性支氣管炎、咳喘、痰黃稠的中老年人。高血壓、頭暈、疲倦口渴、便秘者宜食；單純性甲狀腺腫患者應進食；喝醉後口渴的人應該吃東西。
養生堂提示，此湯清熱化痰，開胃消食，醒酒祛濕，對夏季口熱目赤，熱咳口幹有輔助治療作用。