普通的熱水壺在溫度燒開後會停止加熱。等壹段時間後，裏面的水溫會慢慢降溫，尤其是冬天。對於養生鍋來說，不僅可以加熱裏面的水，還具有保溫的功能。溫度煮開了，就開始保溫。只要溫度下降，就會重新開始加熱，水溫會保持在壹定的狀態。除了除氯，大多數情況下，人們常用的水取自自來水，而這些自來水如果不加熱，不僅會有細菌存在，還會有氯存在，對人體有害。但培養箱裏的水燒開後，蒸發時可以帶走氯。