設備問題:不銹鋼燉鍋內膽不平整或磨損的鍋底設計，會導致底部傳熱不均勻，溫度高，會使粥底容易糊。此外，如果使用過度加熱或烹飪時間等因素，將導致粥容易糊底。食材:粥鍋熬粥時，粥的澱粉含量高，粘度大，在熬煮的過程中容易糊底。特別是壹些雜質較多或有粘性物質的大米或雜糧、豆類，因為烹飪時溫度較高，容易粘在燉鍋底部。另外，如果是壹些糕點，在烹飪前壹定要用溫水或米漿濕潤，有效防止粘底。
要避免不銹鋼鍋膽煮出來的粥底部糊的問題，可以選擇平底設計、受熱均勻的不銹鋼鍋膽，使用時控制好火候，不要讓火力過大、煮的時間過長。同時，在加工粥的食材時，也要註意去除谷物中的雜質，將雜糧、大米等食材清洗幹凈後再煮粥。另外，煮粥時可以經常攪拌，避免粥底粘在不銹鋼燉鍋內膽底部。