材料:鵝半只、辣椒20個、大料5個、姜50g、蔥半根、黃醬壹勺、醬油2勺、料酒2勺、糖半勺、土豆2個。？
練習:？
1，將鵝切塊，用冷水焯壹下，鍋燒開後撇去浮沫，用漏勺翻幾下，焯5分鐘左右控幹。？
2.往鍋裏加壹點油。油熱後，倒入鵝肉，小火翻炒。翻炒至鵝肉變色後加入花椒大料繼續翻炒2分鐘。？
3.把料酒順著鍋邊煮，繼續翻炒幾下。加入黃醬、醬油、蔥、姜、糖壹起翻炒。？
4、加入沒有鵝肉的開水，小火燉10分鐘後再小火燉40分鐘。？
5、加鹽和土豆再燉20分鐘。可以加點香菜提味下鍋。
鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，成分接近人體所需氨基酸比例。從生物學價值上看，鵝肉是全價蛋白，優質蛋白。鵝肉中脂肪含量低，只比雞肉高壹點點，比其他肉類低很多。
鵝肉不僅脂肪低，而且質量好，不飽和脂肪酸含量高，尤其是亞麻酸，對人體健康有益。鵝油熔點低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。