《本草綱目》認為，久服使人強身抗老。因為車前草有很好的治療作用，所以人們常用鮮車前草30g、鮮芹菜100g、蘿蔔100g榨汁，加蜂蜜燉煮，每天1次，治療高血壓。或鮮車前草50g拌其他涼菜，治口腔炎。車前草的種子也叫車前草，有利尿通淋的作用。車前子10g與米同煮，加糖，可治腎炎水腫、膀胱炎、尿道炎。或用車前子30克，山藥60克，研成粉末，口服，治療脾虛引起的厭食、嘔吐、腹脹。車前子的食用方法可以消除體內水腫，對腹瀉、脾胃虛弱有壹定的改善作用和作用。
車前子經常被添加到高纖維早餐中作為纖維添加劑。發表在《美國臨床營養學雜誌》上，由肯塔基大學研究人員進行的壹項實驗發現，車前子還可以降低膽固醇，這對降低心臟病風險具有臨床意義。這項研究讓高脂血癥患者連續八周每天吃10.2克車前子纖維，還設計了低脂飲食，讓他們不要吃太多脂肪。車前子是壹種降血脂、減肥的食用食品，具有降血脂、預防心血管疾病的作用。這是壹種低脂肪食物。
介紹了車前子的食用方法以及有什麽樣的利用價值。車前子的好處很多，可以消炎消除疲勞，止瀉嘔吐，利尿消腫，對降低膽固醇也有壹定的作用。妳可以試試。