1.？母雞用溫水洗凈，去血水，切塊(最好選擇土雞，不用飼料育肥就能長大。雞肉肥美，雞油發黃，燉出來的雞湯會營養豐富，味道鮮美。買不到，可以選三黃雞)
2.？做湯，為了省時省力，而且選的土雞不容易變軟，所以我用的是高壓鍋15分鐘後再用砂鍋:高壓鍋加滿水，倒入雞塊，加入姜片，7、8個辣椒，壹茶匙白醋，壹茶匙料酒。
3.？雞湯用高壓鍋壓好後，將湯倒入砂鍋，加入黨參、當歸、大棗、枸杞，燒開。燜30分鐘後，倒入山藥，繼續燜20分鐘。
4.？加壹點鹽，配上蔥花，看看黃澄澄的雞湯。我覺得真的很開心。我媽選的食材真的很好吃。
技巧
山藥果皮比較滑，要小心。如果切完不馬上用，顏色容易變黑，可以泡在水裏。把湯裏的山藥稍微攪拌壹下，不然容易粘底。？
煮肉湯的時候可以加少量白醋，讓肉的味道變好，幫助鈣流入湯中？