泥鰍靈芪雞骨草湯
材料:泥鰍250克，黃芪20克，茯苓30克，雞骨草15克，生姜3片，鹽適量。
練習:
1.將黃芪、茯苓、雞骨草洗凈後，放入湯鍋中煮沸。
2.泥鰍買回後要養半天，然後澆幾次水，瀝幹水，準備下鍋煎。
泥鰍的滑液也是可以食用的，有人不喜歡，但是不要把泥鰍身上的滑液浪費在做養生湯上。
3.熱鍋放油，姜片放入炒鍋，拿起鍋蓋，蓋在炒鍋上，留壹個小縫隙。將泥鰍在小縫隙邊緣快速滑入鍋中，立即蓋緊。泥鰍會繞著鍋跳。鍋裏沒動靜的時候，揭開鍋蓋，慢慢煎泥鰍。
4.煎好後，將預煮好的湯汁倒入泥鰍中，大火煮開，讓湯汁變白5分鐘。
5.將熬好的泥鰍湯與其他煮熟的食材混合，蓋上蓋子，大火燒開後再煮1小時。湯又香又好吃，用雞骨草和黃芪熬煮，又有豆香味，又有甜味，太好吃了。
提示:
1.為什麽強調不要去除泥鰍的滑液？滑液的藥用價值，建議妳上網搜百科，“泥鰍滑液”有詳細介紹。
2.將配好的雞骨草切好再煮，這樣更容易煮出有效成分。
3.黃芪應該是生的，不是熟的。
4.不要吃泥鰍配螃蟹，容易引起不適。
今天的湯味道特別鮮甜。雖然有藥材，但是味道很好。它有很濃的豆香味和甜味，對我們的脾胃非常有益，還能增強體質。