壹:肥胖指數不完全取決於飲食。比如北方氣候寒冷，所以食量普遍大於南方人，那麽北方省份的肥胖率壹定比南方高？事實並非如此。相反，南方城市化進程迅速，餐飲業發展迅速，食物選擇多樣，城市飲食不規律。許多南方城市，如天津，肥胖率高於壹些北方城市。
二:四川成都的菜明顯油辣。清水涮壹涮就能出好幾層油花，但是四川成都胖子不多，因為辣椒是川菜的靈魂。辣椒可以促進激素分泌。辣椒的營養非常豐富，每100g辣椒中維生素C的含量高達198 mg，居蔬菜之首。富含維生素C，能促進激素分泌。辣椒還含有豐富的維生素B、胡蘿蔔素、葉酸、鎂和鉀，是非常適合健身的蔬菜。
三:地域文化原因。四川省地貌東西差異較大，地形復雜多樣。它位於中國大陸第壹級青藏高原和第二級長江中下遊之間的過渡地帶。地形特點是西高東低，由山地、丘陵、平原盆地和高原組成。所以人們會大量運動。四川氣候潮濕，容易因風濕感冒，所以四川人普遍非常註重養生，所以肥胖率會降低。