所謂鴛鴦鍋，其實就是用鐵板隔出來的鍋，壹半是辣湯底，壹半是淡湯底。麻辣燙的湯底其實很簡單，就是用辣椒煮壹些高湯，上面浮壹層厚厚的紅油。清淡的湯底壹般用來補湯底，多以半只雞，在雞湯中加入壹些黨參、黃芪、當歸、生地等。
除了鴛鴦鍋的火鍋底料，其實火鍋底料也有很多種。比如我比較喜歡用玉米、胡蘿蔔、豬骨做湯作為火鍋的底料。聞起來非常非常香。天啊，我突然想回家了。
我之前也吃過壹個超級神奇的火鍋——粥底火鍋。沒錯，就是用粥做火鍋底料。其實不是粥，是用米漿煮的火鍋底料。壹般這種粥底火鍋是用來涮海鮮的。很淡，但比鮮甜。