養生酒是唐代宮廷禦膳的壹種妙方，沿襲漢代醫聖張仲景的做法，結合當時已有“長壽村”、“長壽洞”、“長壽翁”之稱的陜西西部地區的民間釀造方法，專為唐玄宗皇帝李隆基調制，並被他冠以酒的名稱。後來養生酒多為歷代帝王享用，用於聚精會神聚氣延年益壽。