黃酒是以大米、小米、玉米、小米、小麥為主要原料，經蒸煮、加曲、糖化、發酵、壓榨、過濾、油炸、貯存、勾兌而成的釀造酒。
黃酒中含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基、預防心血管疾病、抗癌、抗衰老等生理功能。
黃酒中已檢測出18種無機鹽，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅等。黃酒中維生素B和E的含量也很豐富，主要來源於原料和酵母自溶物。
黃酒的蛋白質含量是酒中最高的，紹興黃酒每升蛋白質含量為16g，是啤酒的4倍。黃酒中的蛋白質大多以多肽和氨基酸的形式存在，容易被人體吸收。肽具有營養、生物和調節功能。紹興黃酒中含有21種氨基酸，人體必需的氨基酸有8種。每升米酒中的必需氨基酸高達
3400mg，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸只有440mg或更少。
黃酒中富含功能性低聚糖，如異麥芽低聚糖、潘通、異麥芽三糖，每升紹興黃酒中含6g。這些低聚糖是在釀造過程中由微生物酶產生的。功能性低聚糖幾乎不被人體吸收，不產生熱量，但能促進腸道內有益微生物雙歧桿菌的生長發育，改善腸道功能，增強免疫力，促進人體健康。
我覺得喝紅酒比較好~ ~ ~