2.大豆粉是指大豆經過油炸後的磨粉，含有大量的膳食纖維，是壹種營養價值很高的食品。它可以加入湯或蛋糕中。大豆含有大量的膳食纖維，比大豆更容易消化，使大豆中的蛋白質更好吸收。豆粉還含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質。
3.豆粉能補中焦，健脾利濕，適用於食欲不佳，沒有味道的老年人。這類人常被濕邪困於脾胃，伴有脘腹脹滿、四肢沈重、運動功能減弱、食物易積等癥狀。從西醫的角度來說，就是老年人味蕾退化，食之無味。現代研究發現，大豆富含磷脂和膽堿，磨成粉有健腦作用。