水燒開時會產生大量的水蒸氣，這些高壓水蒸氣會穿過鍋蓋內的簧片，從鍋蓋周圍的縫隙中沖出，使簧片在穿過簧片時產生振動和聲音。因為蘆葦是固定的，所以不管鍋裏有多少水，燒開後哨子的音調都是壹樣的。此外，為了讓蒸汽盡可能地遠離簧片縫隙，壺嘴處還有壹個蓋子，用來燒水時蓋住壺嘴。
擴展數據:
註意事項:
1.電熱水壺的額定功率比較高。電源插頭、插座、電源線的容量要選擇合適，選用10A的規格。如果額定功率超過2200W，就要使用更大規格的插座，這些插座要獨立使用。所以電水壺的電線比較短，保證安全。
2.電水壺的插頭壹般都有接地極，要接帶接地插座的插座。使用時應接在有安全保護的電路上。
3.經常保持電熱水壺的電源插頭、插座、電源線和自動開關裝置的幹燥和清潔。
4、註水不應超過最高水位線，以免液體沸騰溢出鍋外。註水量不宜過少，以免造成幹燥。
5.使用電水壺時，註意不要讓小孩接觸壺體或接觸電源線，以免造成燙傷等意外。
百度百科-電熱水壺