裙帶菜是壹種營養豐富、味道鮮美的大型海藻，其碘含量僅次於海帶。據研究，裙帶菜的可食部分含蛋白質65438±05g，海藻酸28.8g，脂肪3.2g，糖35.3g，粗纖維2.7g，灰分30.8g，水65438±03g，甘露醇65438±00.9g。裙帶菜是壹種溫帶藻類，含有海藻酸、膳食纖維、多種生理活性物質、碘、鉀、鈣等微量元素和多種維生素，包括維生素A53.6 mg、維生素B1-0.28 mg、維生素B2-1.32 mg，以及人體必需的全部氨基酸，其中精氨酸、亮氨酸、丙氨酸、谷氨酸含量較高。裙帶菜容易消化，因為它的纖維含量只有2.7%。此外，裙帶菜還含有多種不飽和脂肪酸，其中三烯和六烯不飽和脂肪酸的含量最高，達到每克10微克，甘草次酸1800 IU，褐藻糖膠25.4 mg，海藻酸鹽6.9 mg，煙酸8 mg，以及人體所需的EPA等多種天然營養物質。
裙帶菜中胡蘿蔔素的含量相當高，胡蘿蔔素分解形成的維生素A是壹種維持健康所必需的低分子量有機化合物，能促進體內組織蛋白質的合成，加速生長發育，參與眼球內視紫紅質的合成或再生，維持正常視力，對防癌有重要作用。另外，胡蘿蔔素本身對防癌也有很好的作用。如果將裙帶菜與油脂壹起食用，人體對胡蘿蔔素的吸收率可提高3倍。
裙帶菜還含有豐富的微量元素，鈣65438±0300毫克，磷400毫克，鐵7毫克，鈉665438±000毫克，鉀5500毫克，銅340毫克，錳950毫克，鎳460毫克，鋅9.5毫克，鈷65438±06毫克。銅是體內許多氧化酶和血液的有效成分；鋅具有抗氧化、抗衰老、參與機體的生長和代謝等功能。
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