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紅豆煮多久才會開花?

1首先將小豆洗凈,用冷水或溫水浸泡壹夜(浸泡壹夜的目的是使其充分膨脹,第二天煮的時候就容易煮開了)。

2.將泡好的紅小豆放入鍋中,放入水中煮沸(水壹定不能過豆)。大火煮開,小火煨。豆子軟爛的時候,可以用小火慢慢收湯(如果這個時候覺得湯太多,可以先用勺子盛出壹部分湯,如果湯不多,可以用火把湯燒完)。湯煮好了,就可以停火了。

3.用勺子的背面擠壓或搗碎豆子,將豆子搗碎成泥。這個時候豆沙就有點幹了。可以根據個人口味加入適量白糖,將白糖與豆泥充分混合。放涼了就變成紅豆餡了。

如果要做豆沙,煮豆的方法和做紅豆餡差不多。不同的是將煮好的紅豆沙搗碎,同時準備細篩,將搗碎的紅豆沙從篩中壹點壹點濾出,這樣就制成了帶殼的紅豆沙,加糖冷卻後即可使用。

(也可以在炒鍋裏加點油,將冷卻後的紅豆沙放在炒鍋裏翻炒,邊炒邊翻,防止湖底,出鍋後加糖拌勻,這樣紅豆沙顏色會更鮮艷,味道會更香更甜。)

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