酒糟富含粗蛋白和粗脂肪，熱能高。粗蛋白含量比於渺高54%，粗脂肪比玉米高38%。此外，由於制曲發酵過程中微生物的增殖和積累，蛋白質中氨基酸的組成和種類相對平衡，基本完整。酒糟中的礦物質含量也非常豐富，鈣、鐵等主要微量元素的含量比小麥、玉米高10倍以上。現在農村廣泛使用酒糟作為牲畜的飼料，大量的蛋清沒有轉化，難以被吸收利用，造成極大的浪費。利用酒糟制作配合飼料是提高效價，使其更好消化吸收的壹種經濟有效的方法。根據不同的畜禽飼養標準，可添加微量元素等添加劑，制成不同的配合飼料。