綠豆粥是指以綠豆和大米為主要原料混合而成的粥。綠豆是壹種常見的雜糧,性寒味甘,具有清熱解毒、降火解暑的功效,非常適合夏天食用。綠豆還含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素,營養價值非常高,是非常健康的天然食品。中醫認為,綠豆性涼味甘,有清熱解毒、止渴解暑、利尿潤膚的功效。綠豆湯是眾所周知的夏季飲品。
綠豆粥不僅是夏季甜品,還是壹種清熱解毒的藥物,具有消炎殺菌、促進吞噬等藥理作用。其種子和煎劑中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質,對人和動物的生理代謝活動有重要的促進作用。
所以在冬天寒冷的季節,要經常喝紅豆粥,紅豆粥有補血的作用,最好是冬天喝。