2.熬制雞湯作為米粉的湯底。如果沒有新鮮的雞湯，用罐裝雞湯或者濃縮雞湯代替。把過橋米線煮到根根分明，軟而韌。穿過冰冷的河流。如果不馬上進行下壹步，可以用溫水浸泡，防止粘連。米粉和雞湯放入砂鍋，加鹽調味，蓋上鍋蓋煮。試著把雞湯表面的雞油舀到米線裏，再蓋壹層雞油，更像是在外面吃的過橋米線。
3.煮壹個溫泉蛋需要1分鐘。湯開始沸騰了。打開蓋子，加入煮好的肉、蘑菇和溫泉蛋。關火燉壹分鐘。撒上蔥花。如果沒有砂鍋，就把熱湯倒在熱米線上，鋪上熟肉、香菇、溫泉蛋。事實也是如此。