土豆燉排骨原料:小排骨、土豆；
土豆燉排骨食材:生抽(上色)、老抽(品嘗)、糖適量、姜片適量、料酒15ml；
土豆燒排骨:
1，小排骨，適量，剁成小塊；
2、土豆去皮切成小塊，大概排骨大小；
3.喜歡吃辣的，就用老幹媽火鍋料。我加了壹個勺子，用豆瓣醬。或者幹脆不加辣味，味道就是醬排骨的味道。
4.準備好的蔥姜主要用來炒菜。註意保持鍋熱，然後把蔥花和姜片放進去。
5、大火翻炒，可以蒸發排骨的水分，去除排骨的腥味。
6、加入生抽、老抽、白糖和酒，翻炒幾下，加少許水；
7、加入土豆，可以蓋上鍋蓋燜壹會兒。
8.加入適量的辣醬，拌勻，加點水，然後小火煨！土豆爛了，大概要20到25分鐘。
技巧
排骨壹定要先用開水焯壹下，去掉表面的血水，然後第二次放入高壓鍋，加入料包，煮到半熟。
老幹媽是這道紅燒土豆的亮點。其實只要老幹媽和排骨放在壹起也是很好吃的。加入土豆燉久了，排骨和老幹媽的湯都進土豆了。那個味道真的很好吃。
不要把煮排骨剩下的湯倒掉，太浪費了。最好把原湯倒進鍋裏燉土豆排骨，學會合理利用資源。
養生堂小貼士:夏天多吃營養高蛋白的肉類。排骨含有豐富的膠原蛋白，可以用來美容養顏和滋補，但註意不要多吃。