(1)蕎麥米粥，把小米、大米、蕎麥放在壹起煮粥。
2小米蕎麥綠豆粥，把小米和綠豆、蕎麥放在壹起煮粥，可以放少量花生。
③臘八粥，臘八粥的成分因地域、口味不同略有不同。到了現代，加入了蕎麥、珍珠米、薏米仁、大麥仁、黑米，有的還放了銀杏、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆。
吃蕎麥飯的好處
1.蕎麥蛋白富含賴氨酸，鐵、錳、鋅等微量元素比普通谷物豐富，還富含膳食纖維，是普通精米的10倍。因此，蕎麥具有良好的營養和保健功能。
2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，還含有煙酸和蘆丁(蘆丁)。蘆丁具有降血脂、降膽固醇、軟化血管、保護視力、預防腦血管疾病的作用。
3.含有煙酸，能促進新陳代謝，增強排毒能力，擴張小血管，降低血液膽固醇。
4.蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白的溶解，擴張血管，抑制血栓的形成，有抗栓塞的作用，還有助於降低血清膽固醇。
5.蕎麥中的壹些黃酮類化合物還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥又被稱為“輕糧”。此外，這些成分還有降血糖的作用。
6.中醫認為蕎麥味甘，性平。具有健脾益氣、增進食欲、潤腸通便、消食化積的功效。