紅豆富含維生素B1、B2、蛋白質和多種礦物質，具有補血、利尿、消腫、促進心臟活化的作用。多吃可以防治腳腫，有減肥的功效。其生物堿可增加胃腸蠕動，減少便秘，促進排尿，消除心臟或腎臟疾病引起的水腫。紅豆有清心養心，健脾補腎的功效。加入蓮子、百合有固精、止血、強筋骨等功效。，並能治療肺燥幹咳，增強內臟活力，增強體力。
紅豆可做成湯、粥或夏季甜點，既能增加食欲，又能大量補充鉀離子，避免夏季低鉀血癥。此外，夏末人們出汗多，排尿少，尤其是心腎功能不好的老年人，更容易出現雙下肢水腫。吃紅豆配鰣魚或鯉魚的湯，有很好的利尿消腫作用，對腳氣、腹水和體虛嗜睡也是很好的食療。
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