大多數人可能會覺得鐵鍋炒菜和我們平時用的菜差不多。其實鐵鍋炒菜可以補充我們體內鐵的攝入，因為高溫炒菜時，有少量的鐵被攝入菜裏，而我們吃菜時，這少量的鐵會隨著菜進入我們的體內，從而補充我們身體所需的鐵。當然，鐵鍋炒菜還可以治療缺鐵性貧血，所以有益健康。
當然，也要註意普通鐵鍋容易生銹。如果我們長期吃鐵銹，它會對我們的肝臟造成傷害。所以我們用鐵鍋做飯的時候，壹定不要用來做隔夜菜。同時，煲湯也不要選擇鐵鍋。還有，我們在炒菜的時候，要用快火煸炒，在復炒的過程中少加水，防止維生素流失。
現在生活中很少看到有人用鐵鍋做飯。鐵鍋幾乎在我們的生活中消失。其實用最原始最古老的對我們的健康是有好處的。用鐵鍋做飯不僅聞起來香，還能補充我們體內的鐵，預防貧血。