韭菜富含粗纖維，能增強胃腸蠕動速度，促進食物分解消化，潤腸通便，不愧為“洗腸草”。
2、開胃食品
韭菜含有植物芳香揮發油的成分，能散發刺鼻氣味，刺激食欲，對老人、小孩等食欲不好的人非常有益。
3、滋腎
中醫認為，韭菜性溫，味辛，富含鋅，所以多吃韭菜可以溫腎補腎，適合腎功能低下的人食用。
4、增強體質
韭菜富含蛋白質、礦物質、維生素、鈣等人體必需的營養物質，能增強體質，是不可多得的食療佳品。
5、理氣活血
韭菜氣味刺鼻，具有活血理氣，調理氣血瘀滯，促進其正常運行的功效。
6、防治心腦血管疾病
韭菜具有降血脂、化瘀的功效，人體攝入後可降低血脂和血壓，從而達到防治心腦血管疾病的目的。
7.有助於黑發
韭菜中所含的復合成分能促進黑色素中酪氨酸的轉化，使頭發有光澤。
8、殺菌消毒
韭菜中所含的含硫化合物有殺菌消炎的作用，對大腸桿菌、綠膿桿菌等致病物質有抑制和消除作用，所以多吃韭菜有助於殺菌解毒。
9.散寒調經
韭菜是壹種溫熱的食物。對於女性來說，適量多吃有助於驅除體內寒氣，達到很好的調經效果。
10，保護視力
韭菜含有大量的維生素A，可謂維持視力健康的最佳“營養素”。此外，其所含的含硫化合物還能促進人體對維生素A的吸收，因此多吃韭菜可以提高視力，保護眼睛。