紅薯有“補虛益氣、健脾胃、強腎陰”的功效。紫薯作為紅薯的衍生產品，除了具有營養成分和保健作用外，還含有豐富的硒、鐵和花青素。
1，抗疲勞，補血，排毒
紫甘薯含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素，磷、鐵等10多種天然礦物元素。是人體抗疲勞、補血的必備元素。
紫薯和紅薯壹樣，也含有豐富的纖維素，可以促進排毒，改善消化道環境，預防腸胃疾病。
2、吃紫薯降壓不發胖
美國化學協會(ACS)的壹項新研究發現，每天吃紫薯可以降低高血壓，而且不會發胖。
不經過油炸，不添加黃油，壹個紫薯只有110卡路裏，還含有多種健康營養成分。紫薯最好的吃法是帶皮烤或者煮。
3.預防甲狀腺疾病？
紫薯中含有豐富的碘，對甲狀腺的正常工作至關重要。甲狀腺問題會導致人的情緒、能量供應等狀況。
紫薯的營養價值很高，但是在食用它的時候，應該註意:
1，紫薯含碳水化合物較多，每次最好不要超過200克。
2.紫紅薯不宜空腹吃，容易有燒心的感覺。建議和富含脂肪蛋白質的食物壹起吃，比如雞蛋，或者和其他蔬菜壹起吃。
3.發芽的紫薯有毒。當紫甘薯發芽時，澱粉和糖會降解成發芽所需的營養物質。紫薯在降解過程中會釋放壹些毒素，會使紫薯容易黴變腐爛(由於澱粉分解增加，容易變質)。
以上內容由天然谷物食品——谷田夢回答，希望對大家有所幫助。