1.保證蛋白質的需求。
蛋白質是人體細胞的主要原料，是生命的物質基礎，也是抗體的重要組成部分。如果攝入不足，身體的抵抗力就會降低，容易受到病原微生物的侵害。沒有蛋白質，就會出現營養性水腫，同時會出現早衰。因此，中老年人每日蛋白質占總熱量的12%至14%，超過了年輕人的需要量。
2.應該有足夠的維生素，如A、B1、B2、C、D、E、煙酸、葉酸，這些都是中老年人特別需要的。
3.鈣的補充。鈣是中老年人預防骨質疏松的重要元素。心臟的正常跳動，肌肉和神經的正常傳導，必須有壹定量的鈣離子。大多數中老年人缺鈣是因為膳食鈣的吸收率只有40%到50%，所以要註意多吃含鈣較多的食物，如豆類、牛奶、骨頭湯、蝦皮、蝦幹、蔬菜等。
4.飲食應該低熱量。中年人隨著年齡的增長，活動減少，飲食不當往往會發胖。這是動脈硬化和壹些腫瘤的誘發因素。所以四五十歲的人比年輕人可以減少10%的飲食熱量，所以每餐8到9分飽就夠了。
另外，中老年人要註意“三戒”(不喝太少水、不偏食、不超重)和“三少”(少鹽、少甜食、少油膩)。