雖然在很多人眼裏紅糖因為顏色的原因被認為比白糖健康，但其實紅糖和白糖的保健價值和制作工藝基本是壹樣的。
紅糖和白糖都是精制糖，熱量和甜度都差不多，在體內的作用也基本相同。紅糖的褐色來自白糖中的糖蜜，紅糖中的少量礦物質不足以改變其熱量或健康價值。
所以，無論是紅糖還是白糖，只要適量，都可以作為烹飪中常用的甜味劑，但過量攝入可能會導致血糖升高，所以要註意攝入量。