那麽應該怎麽吃瓜呢？怎麽做菜才能更好的發揮冬瓜解暑降溫的作用？廣州中醫藥大學第壹附屬醫院藥劑科楊麗娥負責中藥師為讀者提供咨詢。
老冬瓜水要慎喝。
5月中旬，壹則“奶奶用放了4年的瓜果水餵孫女，中毒住進重癥監護室”的新聞沖上熱搜，引發熱議。
楊麗娥提醒，“冬瓜水”在壹些老人眼裏可能是消暑的寶貝，但他們沒想到，冬瓜水的制作經過3-4年的發酵、沈澱、溶解，腌制過程中產生的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。喝這種“冬瓜水”會導致亞硝酸鹽中毒。所以要摒棄壹些所謂本土的方法和舊觀念。
不去皮冬瓜湯。
楊麗娥建議，不妨吃點新鮮的冬瓜，清熱解暑。煮湯的時候記得保留冬瓜的皮，冬瓜也是壹味藥材，有利尿消腫的作用。
推薦藥膳:冬瓜排骨湯，帶皮紅豆。
材料:帶皮冬瓜250克，排骨250克，紅豆20克，姜3片。
步驟:
1.冬瓜帶皮洗凈，切塊備用。排骨備用，紅豆提前泡好。
2.將上述材料放入砂鍋中，加入適量的水，大火燒開後轉小火1小時，根據個人口味加入適量的鹽調味。
功效:清熱解暑，利水祛濕。
來源|羊城晚報羊城學校
圖片|受訪者提供
編輯|王敏