用開水煮粥，因為用開水煮粥不會糊底，比用涼水煮粥更省時間。科學試驗證明，燒焦的食物含有強致癌物質。烹調魚、肉等食物時，註意不要燒焦，不要吃燒焦的部分。
擴展數據:
大米味甘、性溫，有補中、健脾胃、益精健腦、調五臟、通血脈、止渴、明目、止瀉的功效。被譽為“五谷之首”，是我國主要的糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之壹。世界上壹半的人口以大米為主食。
古代養生專家也提倡“晨食粥”生津。因此，肺陰虛引起的咳嗽、便秘患者，可以早晚用大米煮粥。經常喝米粥有助於津液的增長，可以在壹定程度上緩解皮膚幹燥等不適。如果煮粥的時候加點梨，中藥的保健效果會更好。
百度百科-大米
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