高速攪拌機可以通過旋轉刀的快速旋轉來粉碎肉餡，並可以根據不同的檔位進行調整，這樣就可以生產出和普通料理機壹樣大的肉塊，同時也可以生產出更細膩的肉餡。
但使用高速攪拌機絞肉時，要註意壹次加入的肉量不能太多，需要分幾次加入。最好把肉切成小塊。
擴展數據
需要註意的事項
高速攪拌機在運轉過程中，因為電機功率會比較大，轉速高，所以發熱量自然很大。所以高速攪拌機的工作時間不能太長，最好控制在三分鐘以內。需要連續工作時，應每三分鐘冷卻壹次再重新啟動。
使用預置功能時，如果有多次生產的要求，也需要註意在每次工作完成後讓高速攪拌機冷卻15分鐘，這樣更有利於保護電機運行。
使用高速攪拌機後，不要觸摸加熱杯或其他發熱元件，因為這些部位的溫度比較高，如果直接用手觸摸，難免會燙傷。