1，硬黃麥和軟黃麥按7:3的比例混合，以下統稱黃麥。用中小火炒香，會有淡淡的香味。
2、10克泡打粉放入50克溫水中5分鐘，表面起泡。黃麥冷卻後，加入酵母粉和溫水，用手反復按壓，揉成比饅頭面條略小的面團。現在必須在28度的室溫下發酵壹個晚上，發酵時間必須足夠長。
3.小蘇打3克加少許水融化，在面團表面戳壹些小洞，放入小蘇打水，充分拍打讓面團吸收。
4、紅豆提前泡半天，紅棗去核。
5.將泡好的紅小豆放入高壓鍋中，加入不到紅小豆壹厘米的水，放入高壓鍋中壓制20分鐘。
6.關火後，放入紅棗丁，再煮兩分鐘。用鏟子碾碎紅棗和紅小豆時，根據自己的口味加入少量紅糖。我放了大約50克。
7.帶上手套組。壹個拳頭大小的面團大約80克。做成餅，包紅豆餡，用自己的方式包。這種面團沒有面筋，和平時的饅頭完全不壹樣。又軟又粘。
8.蒸鍋燒開水，把準備好的黃饅頭放進去，大火蒸15分鐘，中火蒸10分鐘，關火，再取出三分鐘。軟甜，口感略粗，有特殊香味。