？平時喜歡用大白菜和黃豆做配菜。眾所周知，大白菜脆嫩，營養豐富，綠色美觀，有食欲。配上涼拌，絕對健康的菜肴，脆甜的大白菜，同樣香脆醇厚的黃豆，簡直抓住人的胃口。
黃豆可以是熟黃豆、炒黃豆、糖黃豆、鹽黃豆等。，或者鮮黃豆炒。
鮮嫩的黃豆也可以和毛豆壹起煮，毛豆是夜市涼菜攤的特產。只用黃豆做涼拌的菜不多，主要是沒有特色。
(1.)將250g黃豆提前浸泡12小時以上，然後將黃豆放入盛有清水的鍋中，加入鹽5g、姜片5g、八角壹個、花椒壹撮、香葉兩片、桂皮壹小塊，煮沸後小火煨15分鐘，然後取出用冷水冷卻，挑出香料。
(2) 100g菜心，洗凈後去掉頭部老的部分，粗的部分用刀洗幾遍，鍋中加水，加少許鹽和食用油，水開時用手托住菜心，先把莖部分放入水中，翻過來稍微燙壹下，再把整個菜心放進去，翻過來燙均勻變色， 然後取出，放入冷水中冷卻，然後控水，放在案板上。
(3)將5克蔥末和5克蒜末放入鍋中，加入3克鹽、5克生抽、少許糖、5克香油和5克調味油(也可以將辣椒放入熱油中炒後再攪拌花椒油)，如果喜歡吃辣可以加點辣油。好吃的黃豆拌白菜做好了，希望妳喜歡。