為什麽潮汕的牛肉火鍋最健康？

首先潮汕牛肉火鍋有壹個標誌就是鮮鮮！切牛肉的刀工也很講究。妳必須用手切開它。用機器吞幾乎是不可能的。手切也有很多要點，厚度要適中，有的廚師的風格是切薄，所以肉吃起來清淡嫩滑，有的廚師的風格是切厚，吃起來很滿足，潮州話叫“滿喉”。

潮汕人涮牛肉，收集16份，堪稱“全牛宴”。每個部位都講究涮的順序:由瘦到肥，五趾勺柄——勺皮——雪花——吊龍——肥胸叉。這樣湯底會保持清爽香甜的口感，然後涮肉等食材。