以前因為整體生活條件差，食用植物油沒有那麽多品種和品牌可供選擇，所以大部分家庭都是自己吃精煉豬油。
其實豬油的好處有很多。從中醫的角度來說，豬油味甘，微寒，能益胃、利尿、活血、散血。
但是，豬油的飽和脂肪酸含量確實很高。現在吃的太多，人又缺乏運動，可能會導致營養過剩，積累飽和脂肪酸合成膽固醇對身體不好。
豬油吃多了不好，但不代表不能吃，而是要健康的吃:
首先要控制豬油的食用量，其次要改變豬油的種類。今天可以吃點豬油，明天可以吃植物油或者搭配。這有助於吸收不同的營養。最後，要註意烹調方法，多用煮、燉，少用煎、烤。炒菜的時候要註意熱鍋要涼油。如果等油冒煙了再放食物，容易產生有害物質。
其實我覺得現在做菜很少用豬油還有壹個原因。現在很多人都不會煉豬油。超市裏有很多品種的植物油可以選擇，但是豬油是買不到下架的。