技術燃燒
美味家常味
時間10分鐘
難度的初步介紹
佐料
油菜苔400g兩人份。
佐料
3湯匙食用油？鹽1茶匙？三瓣大蒜？3湯匙醬油？2湯匙蠔油
水煮肉是粵菜的壹種烹飪手法。生食用開水或湯煮，稱為水煮豬肉。這種方法在粵菜中常用來煮蝦和蔬菜，可以保持食物的原味。白菜營養豐富，含14種礦物質營養成分，鈣、鐵、維生素C、胡蘿蔔素。是維持人體黏膜和上皮組織生長的重要營養來源，對抵抗皮膚過度角質化具有重要意義。
煮白菜的做法
步驟
1
把大白菜的老葉子去掉，用刀把大白菜壹分為二。
步驟
2
白菜洗凈，控水，蒜切丁。
步驟
三
在水中放入適量的油，煮沸。用手把莖放入鍋中，全部煮到差不多熟，直到葉子變軟。
步驟
四
把卷心菜從水裏拿出來，放在盤子裏。
步驟
五
在煎鍋裏炒大蒜
步驟
六
加入適量的鹽
步驟
七
加入適量生抽和蠔油拌勻。
步驟
八
最後將準備好的蠔油和蒜汁倒入白菜中。
水煮白菜成品圖
水煮白菜的烹飪技巧
技能
白菜容易長菜青蟲，吃之前可以用鹽水浸泡10分鐘，可以去除殘留農藥，讓菜青蟲逃脫。