山藥含有大量的蛋白質、糖類、維生素和礦物質，具有健脾和胃、補腎填精、降血糖、抗氧化、延緩衰老的作用。牛奶富含蛋白質、鈣、維生素D等。具有補鈣、安神、美容的作用。
山藥和牛奶壹起煮，不僅能增加食物的口感和營養價值，還能促進人體對營養物質的吸收。但也要註意不要吃太多，以免引起消化不良等問題。