每100克牛肚的營養成分:
能量72千卡，蛋白質14.5克，脂肪1.6克，膽固醇104毫克，維生素A2微克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.13毫克，煙酸2.5毫克，維生素E 0.51毫克，鈣40毫克，磷60。鎂17mg，鐵1.8mg，鋅2.31mg，硒9.07mg，銅0.07mg，錳0.21mg。
牛毛肚性平味甘，屬脾胃經；有補虛益脾胃的作用；治後虛，氣血不足，消渴，風眩。食療本草:可治口渴，頭暈，補五臟，醋煮。本草綱目:補中焦，益氣，解毒，養脾胃。《本草夢泉》:“健脾胃，忌積食傷”。毛肚可以護胃，以形補形，還有益氣調理脾胃的功效。
牛肚含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等。具有健脾益胃、益氣養血、補虛填精、止渴頭暈的功效，適用於氣血不足、營養不良、病後脾胃虛弱的人群。毛肚可以補充豐富的蛋白質和鐵，對滋補身體和緩解營養不良有很好的作用。
妳知道毛肚的營養價值。豐富的礦物質、蛋白質、鈣等微量元素，對提高體質有好處。能有效緩解體虛、氣血不足，還能緩解營養不良，所以大家可以經常吃這樣的食物，對身體健康有幫助。