因為胎菊正處於萌芽狀態，此時菊花的營養價值和功效是最好的。用開水沖泡，可以起到很好的清熱散火、平肝明目的作用，可以緩解人體燥熱的感覺。食用價值菊花是壹種藥食同源的花。在中國，賞菊、吃菊的習慣已經延續了幾千年。菊花宴已經成為壹種獨特的健康飲食。黃鞠·德·奇
方法很多，有鮮、幹、生、熟、燉、蒸、煮、炒、燒、拌等。
兩者在功能和療效上存在壹定的差異，在緩解癥狀和改善保健方面各有特點。不存在誰好誰壞的問題，患者可以根據醫生的指導和自己的需求來選擇。